Saras matblogg

om min viktresa med GI och LCHF

Kategori: Matdagbok (Sida 1 av 2)

Bacon?

Varför tror förresten ”alla” att LCHFare baserar sin kost på bacon?

Jag äter bacon ibland. Det viktigaste stället att ha med bacon på är på min hamburgare.

Jo, jag vet svaret. Om man ska byta till LCHF från kolhydratisk kost och byta ut frukosten mot med LC brukar man få rådet ägg och bacon i media och av andra ”nybörjare”. Det finns säkert massor med LCHFare som fortsätter äta äggröra med bacon till frukost sen också, för de har ju alltid smyggillat detta och skämts lite vid hotellfrukostarna typ, på den fettskrämda tiden. Själv behåller jag ägget i frukostförslaget, kokar det istället opch äter med diverse tillbehör. Inte bacon.

Det är svårt att hitta bra bacon i affärerna också. Många pratar om nitrit, men jag vill gärna prata om hur naturligt baconet är framställt. Den som hittar ett riktigt rökt bacon som bara innehåller själva baconet – räck upp en hand. Nä, det är troligare att du hittar bacon med kilometerlång innehållsförteckning och ordet ”rökarom”. Undantaget brukar vara danska Tulip, men jag tar ingenting för givet längre, utan brukar kolla innan jag köper.

Biggest loser – stackars tjejer

Råkade titta på svenska biggest loser ikväll. Vilken tråkig lek med människors desperation. Träna tills ni spyr, räkna kalorier och sedan får de förhållandevis små tjejerna som jojobantat hela sina liv åka hem på för liten viktnedgång. Hallå kroppen funkar inte så!!!

Var är det positiva? Var är mental peppning? Heja heja du kan springa upp för backen är INTE det jag menar.

Antar att jag tog åt mig lite extra för att det kunde varit jag som stod på en av vågarna.

Jag tror inte på kaloribantning och snabb mirakelviktnedgång pga svält. Ska inte se eländet fler gånger.

Men jag hoppas att ni som är med får en bra start på ert nya liv iallafall – det kanske funkar för er med total omstart och att bryta upp från gamla vanor. Då funkar kanske detta också. Önskar er allt gott av hela mitt hjärta!

Det är bara programidén (och vikinskningsmetoden) jag inte gillar.

Dagens – laxmacka

Dagens middag var snabblagad. Polarnacka från igår med varmrökt lax och grovstrimlad starkost mikrades ett par minuter.

Jag vet inte varför mina dagensbilder blir roterade – ska försöka få in nya senare om jag kommer ihåg.

Kotlett med grönkål

Fläskkotlett med stuvad grönkål och kokt ägg. Såsen gjord av cf och kryddor.

Dagens middag

Varmrökt lax med grädd- och filadelfiastuvad spenat

Dagens middag – korv stroganoff

Dagens middag bestod av deli falu som egentligen har lite för låg kötthalt, osötad senap, lök, tomatpure, grädde, ekologisk buljong och crème fraische. Till det uppvärmd stuvad blomkål (kokt i grädde och redd med crème cheese). Brukar göra flera portioner och värma på. Håller bra i kyl.

LCHF-kalas

Förra veckan fyllde jag år. Jag ville bjuda på kalas, men hade lite beslutsångest innan vad jag skulle bjuda på så jag också skulle få kalas, inte bara mina sugar-addict-gäster. Sökte runt på nätet och hittade en chokladtårta som verkade spännande. Ett svagt ögonblick glömde jag även den lilla detaljen att jag inte är någon mästerkock eller mästerbagare. Jag tänker helt enkelt inte på alla nackdelar som skulle kunna finnas när jag får en idé. Det första svärmor sa när jag berättade att jag tänkte baka en tårta var ”Oj, i den här värmen?”. En annan detalj jag inte heller tagit med i beräkningen direkt jag kom på idén. Det är ganska skönt att tänka positivt och inte måla fan på väggen vad man än ska göra. Vad är det värsta som kan hända?

Chokladtårtan blev inte helt lyckad, och min teori är att choklad-smör-smeten blev för varm. Det skar sej. Jag lät den svalna i kylen över natten och värmde försiktigt på den igen dan efter. Då gick den ihop snällt, men konsistensen på den färdiggräddade kakan var aningens ”mjölig”, vilket den kanske inte varit om smeten hållt ihop från början. Värm alltså väldigt försiktigt när ni rör ner smöret.

För att undvika fler choklad-som-skär-sig-problem körde vi bara med vispad grädde på tårtan, som vi smaksatte med lite kalhua för att göra det lite annorlunda.

Vanan trogen letade jag olika kakalternativ också, men hittade bara kokostoppar som jag provade att göra. De var läskiga. Sådär så man inte vet om de var goda eller inte… Kokosfett är ju lite speciellt.

Sen då? Vad ska man bjuda på till fikat till folk som inte tycker kaffe med grädde och stött kardemumma är värsta goda fikastunden? Åkte iväg till affären och styrde stegen mot kakhyllan, men halvvägs dit bromsade jag. Nä, jag skulle vilja visa familjen vad jag äter när jag ska ”festa till det” utan socker. Helst utan att skriva dom på näsan att socker är skit. Bara bjuda på riktigt gott tilltugg helt enkelt.

DSC00797

Detta kom jag hem med. Det blev ost-tapas-typ.

DSC00798

Ett misslyckat försök att göra små munsbitar med ostgratinerad squasch och baconlindad mozzarella (jag vet att jag läste det nånstans!!). I ugnen flöt all osten ut, så baconet låg i ostpölar. När det svalnade gick det att göra bitar med segaktiga chips med bacon, men det var inte så snyggt. Squaschen höll ihop lite bättre, även om osten flöt ut där också. Trots utseendet blev det inte en smula kvar av plåt-snacksen.

I övrigt bjöd jag på:

  • tärnad halloumi med chilli
  • små ölkorvar som jag delade på hälften
  • briekuber
  • ädelostkuber (var lite mjuk och kletig ost, så det blev lite mosigt/smuligt)
  • två färdiga tapasblandningar, en med små chilisar med fetaost, och en med svamp/oliver/kronärtskocka m.m.
  • cocktailtomater
  • spettkaka 😉
  • färska jordgubbar
  • vispad grädde med och utan kaluha

Omdömena var ”svingott”, flera tog om en vända efter tårtan också. Jag hörde ingen beklaga sej över den äckelmättnad och ”oj vad de ätit onyttigt och en massa godis de inte borde” som brukar sprida sej runt bordet vid såna här kalas. Kanske vågade dom inte säga något för att jag bjudit på så konstig mat 😉 Just ja, barnen var inga fans. Tårtan var äcklig, ost ville dom inte ha, jordgubbarna gick ner, och de total-massakrerade såklar spettkakan – vilken tur att jag hade lite socker till sockermonstrena. Sen for de in till svärmor och tiggde chokladwaffers och havrekakor och annat för att mata sockermonstret lite till. Vi bjöd ju på läsk också, för jag har ingen aning om vad man ska bjuda på annars. Saft eller juice är ju inte en smula bättre ens…

En reflektion:

Varför är man så DUKTIG när man äter sallad? Vi käkade Cesarsallad i värmen igår och fick denna kommentar av Ms mormor: ”vad duktiga ni är!”. Detsamma gäller om man äter lax med spenat. Men kommer man med en tallrik med äggröra och bacon… Ojojoj… Fascinerande…

Fotodagbok söndag

090614morgon

Söndagfrukost blev det kaffe med grädde och stött kardemumma – en ny favorit!

25 g räkor kvar från igår
2 kokta ägg
2,5 msk majonnäs

4 bitar galiamelon
8 jordgubbar

090614middag

När Magnus åt sin hämtpizza (som jag inte är sugen på eller klarar av längre) åt jag rester. Jag knyckte en bit fläskflié och lite svampgogg från den restburken och sparrisarna, och mikrade ihop med gräddstuvad broccoli och fläsksnitzelskivor som låg på ett annat restfat i kylen.

090614kvall

Mellanmål och kvällsmat

Eftersom jag åt bär och melon till frukost, och den dessutom var helgtidig behövde jag lite mer mat än vanlig vardag och kände av ett litet sug också som beror på den där dagen i månaden. EN ruta 90%ig choklad som dessutom Magnus smakade en bit av blev det och innan dess hade jag tagit med mej en näve mandel ut till eftermiddagspysslet.

Innan läggdags gnagde det i magen igen, så jag stoppade i mej ett kokt ägg med majonnäsklickar (tar en tugga, spritsar majonnäs, tar en tugga, spritsar majonnäs osv…)

Min mat

minmat090614

Energi kcal:     1557,60         Energi kJ:    6519,25
Proteiner:     70,67 Fiber:    6,53
Kolhydrater:     31,79 Vatten:    680,34
Alkohol:     0,00

Fetter:
Fett:     127,61         Kolesterol:    1003,04
E-mättade:     46,41         Mättade:    35,92
F-mättade:     35,38

Fotodagbok lördag

Tänkte visa min mat för er som undrar hur jag äter, och som svar på frågan om det inte är tråkigt att inte ha potatis/ris/pasta på tallriken jämt?

Lördag 13 juni

tonfiskskal

Frukosten var troligtvis ”standardfrukosten”

Tonfiskskål
En burk tonfisk i olja – avrunnen så mycket det går
2 kokta ägg
2-3 msk majonnäs

Detta äter jag flest dagar i veckan. Jag står mej på det utan att känna mej minsta hungrig eller sugen mellan 4 och 6 timmar beroende på vad jag ätit dagen innan och var i menscykeln jag befinner mig.

Eftersom helgfrukosten blir mycket tidigare än vardagsfrukosten brukar jag peta in ett mellanmål. Idag gjorde jag en hallonsmoothie på ett par skedar turkisk fet yoghurt, grädde, 1 dl frysta hallon, 1/2 dl proteinpulver med vaniljsmak. Jag fick hälla på lite mjölk för att det skulle gå att mixa. Jag tillsätter linfrön och solrosfrön i min smoothie också. Smoothien kom inte med på bild.

090613middag

Till middag åt vi ”söndagsmiddag” – dvs fläskfilé i gogg. Magnus hade önskat pizza som söndagens mat, så vi flyttade fram fläskfilén till lördagen istället.

Fläskfilé med gogg

Skivad stekt fläskfilé steks och saltas/peppras. Sedan häller man på någon kryddad creme fraiche eller liknande – idag blev det creme bonjour med karljohansmak. Vi lyxade även till det med blandsvamp från frysen – sista påsen gula kantareller och en påse trattisar.

Jag hade shoppat färsk sparris, som jag varit lite rädd för att hantera. Fick tipset att bara grilla med lite olja, 2-3 minuter och strö på riven parmesan. Mindes mat-Tinas tips om att bara bryta sparrisen, så går den av själv där den ”ska”, så jag gjorde det. Inget grillväder, så jag smörstekte stjälkarna istället och slog på en aning tryffelolja.

Till detta åt jag blomkålsmos (=grovt riven blomkål får puttra ett par minuter i grädde – ta inte för mycket, då blir det rinnigt, prova dej fram – och ett par slevar cream cheese).

Jag blev väldigt mätt. Ska ta mindre portion nästa gång. Lyssna på kroppens signaler istället för att köra på autopiloten.

Eftersom vi hade planerat räkor på kvällen tog vi det, men ganska sent. För min del var det inte så farligt – jag åt ju bara fett och protein…

090613kvall

Ett kokt ägg, ca 50 g räkor, lite hackad romansallad och en klick ICAs saffrans aioli.

Enligt min mat

minmat090613

Energi kcal:     1784,90         Energi kJ:    7468,00
Proteiner:     95,99 Fiber:    8,39
Kolhydrater:     18,90 Vatten:    808,80
Alkohol:     0,00

Fetter:
Fett:     147,19         Kolesterol:    1211,77
E-mättade:     36,45         Mättade:    54,93
F-mättade:     43,29

Matdagbok för egna minnets skull

Har hittat ny motivation att göra ett ganska strikt ”ryck” med min mat. Inte för att jag medvetet slarvar eller fuskar en massa, utan bara för att ha lite mer koll igen ett tag.

I lördags plockade jag fram GI-Noll!-boken efter att den varit förpassad till ”knasig”-högen ett år. Nu är jag där mentalt och kostmässigt, nu funkar den och råden för mej. Just nu är det enda jag är sugen på och vill äta kött kött kött och något fett till, och lite ägg. Så nu ska jag se om jag kan få igång fettbrasan Sten-Sture pratar om också.

Jag är lite för duktig att äta ”varierat” och får på det viset i mej onödigt mycket kolhydrater från grönsakerna (främst blomkål och broccoli). Jag ska köra med mindre kolisar ett tag nu och bara ösa på med protein och fett istället. Det var ju så förra platån släppte, innan mensen kom och svetsade fast mej på en ny platå på 101 kilo. Jag är trött på att se dom siffrorna på vågen nu, så nu ska jag neråt igen! Visst är det positivt att jag inte går upp en massa, men man blir ju less när man gärna vill gå ner lite till, i lugn och fin takt.

Kaffe med gräddskvätt 9.30
promenad en timme
Frukost 11.00, 2 ägg, majonnäs och en burk tonfisk i olja, avrunnen
Middag 16.30, 1 scans hamburgare 120gs med Lallersteds bea och äggröra på 2 ägg och grädde
tar nog en bit brieost till tvn ikväll bara, typ 50g

Sida 1 av 2

Driven av WordPress & Tema av Anders Norén