Jag förstår att LCHF är svårt att ta till sig och begripa eftersom tänket går emot allt vi någonsin lärt oss om s.k. nyttig mat. Det pratas därför om extrem metod och kolhydratskräck och annan skrämselpropaganda för att folk ska vara skeptiska att prova.

För mig har det aldrig rört sig om kolhydratskräck. Jag äter minimalt med kolhydrater helt enkelt för att det är det jag mår bäst av. Jag har med min stora övervikt dragit på mig s.k. insulinresistens och ”tål” helt enkelt inte att ösa på för mycket kolhydrater utan att binda en massa vätska, få småvärk och inflammationer här och där i mina leder ffa, bli tokfjantsugen och ”vrålhungrig” efter något mer. Jag vet aldrig vad och det finns inget som mättar. När man levt i detta helvete är det mycket lättare att förstå varför man undviker att sätta sig i den situationen igen.

Så nej, jag lider inte av kolhydratskräck. Däremot undviker jag kolhydrater så mycket som möjligt eftersom jag inte mår bra av det. Simple as that…